Білки: склад і будова. Гідроліз, денатурація, кольорові реакції білків. Біологічна роль білків

Розробка уроку в 11-му класі, мета якого - формування поняття про білки як природні полімери, їхню первинну, вторинну, третинну та четвертинну структуру; ознайомити учнів із фізичними і хімічними властивостями білків