Розробка уроку "Приготування желе, кремів, мусів, самбуків"
План-конспект уроку на заявлену тему, мета якого – навчити учнів правильно підготувати сировину та приготувати солодкі страви, звернути їхню увагу на те, що до групи желеподібних солодких страв належать желе, муси, самбуки й креми; за желейні речовини у підприємствах ресторанного господарства викори стовують крохмаль картопляний, кукурудзяний і модифікований желатин.
Попередній перегляд
Триває завантаження