Розробка заняття "Харчова цінність риби" з курсу "Технологія приготування їжі з основами товарознавства"

План-конспект заняття на заявлену тему, навчальна мета якого – забезпечити засвоєння теоретичного матеріалу про хімічний склад і харчову цінність риби, класифікація риб; вимоги до якості живої, охолодженої і замороженої риби